GeräteVersuche
Einmalreaktionsgefäße, 1,5 ml
1000 St., aus Polypropylen. Ideal zum Ansetzen kleinvolumiger Proben, transparent mit anhängendem Deckel.…
Artikelnr.: 37653.00
TESS Chemie Box 5 „Lebensmittelchemie“
Das Gerätesystem Lebensmittelchemie besteht aus 2 zusammenhängenden Gerätesätzen (TESS Chemie Box 5 und TESS Chemie Box 2), die zur Durchführung der Experimente benötigt werden. Alle Versuche sind im …
Artikelnr.: 13294.88
TESS Lebensmittelchemie
Das Gerätesystem Lebensmittelchemie besteht aus 2 zusammenhängenden Gerätesätzen, die zur Durchführung der Experimente benötigt werden.…
Artikelnr.: 01839.01, 13294.88, 13298.88
Versuch: Bestimmung der Brennwerte von Heizöl und Olivenöl
Der Glasmantel kann durch einen einfachen Umbau in ein vertikales Kalorimeter verwandelt werden, das sich besonders zur Bestimmung des Energiegehaltes von Flüssigkeiten, wie z. B. Pflanzenölen, eignet…
Artikelnr.: P1224300
Versuch: Bestimmung des isoelektrischen Punktes von Glycin
Aminosäuremoleküle tragen sowohl Säure- als auch Aminogruppen. Daher können sie Säureanionen und basische Kationen bilden. Der pH-Wert, an dem diese beiden Ionenformen in derselben Konzentration vorli…
Artikelnr.: P4120140
Versuch: Bestimmung des Natrium- und Kaliumgehaltes in Fruchtsäften
Die Gehalte an Natrium und Kalium geben bei Fruchtsäften wertvolle Hinweise auf deren Echtheit. Sachgemäß hergestellte, unverfälschte Orangensäfte enthalten Natriumkonzentrationen um 10 mg/l. Werte üb…
Artikelnr.: P1238800
Versuch: Beta-Carotin aus Paprika
Viele Lebensmittel werden zum Ausgleich von Farbverlusten und -veränderungen bei Verarbeitung und Lagerung mit Farbstoffen versetzt. Ein gebräuchlicher, natürlicher Farbstoffzusatz ist Beta-Carotin (P…
Artikelnr.: P0917900
Versuch: Der Energiegehalt von Nahrungsmitteln
Die Probe eines Nahrungsmittels wird zunächst getrocknet und dann in einem Sauerstoffstrom im Inneren des Glasmantelkalorimeters verbrannt. Durch eine gläserne Doppelwendel wird die im Brennraum frei …
Artikelnr.: P1052200
Versuch: Enzymatische Zuckerbestimmung
Viele biologische Substanzen können sehr selektiv über die Umsetzung mit einem Enzym mittels Spektrophotometrie quantitativ bestimmt werden. Der Nachweis erfolgt dann z. B. über die Messung eines UV-a…
Artikelnr.: P1261400
Versuch: Fettgehalt in Lebensmitteln
Aufgrund ihrer Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln können Fette leicht von den anderen Nährstoffen abgetrennt werden. Eine Wurstprobe wird zerkleinert und in die Filterpapierhülse gegeben. Die e…
Artikelnr.: P1257200
Versuch: Gesamtalkoholbestimmung
Aus einem selbst hergestellten Gärungsansatz oder käuflichem Wein wird der enthaltene Alkohol durch Destillation gewonnen. Die enthaltenen Alkoholmenge wird so unmittelbar anschaulich. Über eine einfa…
Artikelnr.: P1259100
Versuch: Herstellung von Quark
Bei der natürlichen Quarkherstellung wird die Milch durch Zugabe von Lab oder die Tätigkeit der Milchsäurebakterien angesäuert. Für den Schülerversuch wird diese pH-Absenkung durch Säurezugabe erreich…
Artikelnr.: P1255600
Versuch: Isoelektrischer Punkt von Aminosäuren
Mit dem pH-Handmessgerät und einer einfachen Bürette kann ein entsprechender Versuch auch als Schülerexperiment durchgeführt werden. Die Messwerte werden dann notiert und die Titrationskurve auf Milli…
Artikelnr.: P1240400
Versuch: Konservierungsstoffe Benzoe- und Sorbinsäure
Die enthaltenen Konservierungsstoffe werden mit einem Gemisch aus Ether/Petroleumbenzin aus Diätmarmelade extrahiert und durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentriert. Der Extrakt und Referenzlösun…
Artikelnr.: P1264200
Versuch: Nährstoffe Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß
Die Nährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate werden in einfachen Versuchen mit Farbreaktionen qualitativ nachgewiesen. Bei gruppenteiliger Arbeitsweise kann auf diese Weise von den Schülern eine brei…
Artikelnr.: P1051300
Versuch: pH-Wert und Säuregrad von Kaffee und Tee
Tipp: Gerade in dunklen Flüssigkeiten wie Kaffee ist der Umschlagspunkt eines Farbindikators häufig schwierig zu erkennen. Besonders geeignet für den Einsatz in Schülerversuchen ist hier ein pH-Handme…
Artikelnr.: P1259501
Versuch: Phosphorsäuregehalt in einer Limonade
Mit dem Cobra3-Interfacesystem werden zunächst die Äquivalenzpunkte einer Titration verdünnter Phosphorsäure mit Natronlauge bestimmt. Aus dem Verbrauch an Maßlösung bei der Titration einer Colaprobe …
Artikelnr.: P1370740
Versuch: Photometrische Charakterisierung von Fetten und Ölen
Typische Strukturmerkmale erzeugen im UV-Spektrum eines Öls charakteristische Absorptionsbanden. Das UV-Spektrum kann deshalb für Aussagen über Qualität und Alterung eines Öls herangezogen werden. Je …
Artikelnr.: P1238900
Versuch: Salzgehalt verschiedener Flüssigkeiten
Trinkwasser ist eines unserer wichtigsten Lebensmittel. Gelöste Salze in Wasserproben wie Mineralwasser, Leitungswasser, Regenwasser u.ä. sind unsichtbar, beeinflussen die Wasserqualität und den Gesch…
Artikelnr.: P1027200
Versuch: Schmelz- und Siedepunkte von Fetten
Schmelzen, Verfestigen und Sieden von Fetten kann im Reagenzglas mit bloßem Auge verfolgt werden. Das Erhitzen im Wasserbad erlaubt durch eine langsame Erwärmung die Bestimmung des Schmelzbereiches vo…
Artikelnr.: P1258800
Versuch: Wasserdampfdestillation mit dem Glasmantel
Aufgrund des modularen Aufbaus kann der Glasmantel mit wenigen Handgriffen in eine Wasserdampfdestillation zur Gewinnung von etherischen Ölen umgebaut werden. Im Destillationseinsatz wird die Probe, z…
Artikelnr.: P1224551