Selbst bei den einfachsten tierischen Organismen findet man spezialisierte Zellen, die entweder Reize wahrnehmen oder die Reizinformation weiterleiten und verarbeiten. Alle mehrzelligen Tiere außer Schwämme besitzen Nervensysteme. Das unterstreicht die Bedeutung von Nerven in der Natur.
Die Nervenphysiologie bietet eine Fülle von Versuchsmöglichkeiten, bei der die Nervenfunktionen auf zweierlei Art experimentell erarbeitet werden können:
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