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Auftrennung der Proteine im Eiklar des Hühnereis und Bestimmung ihrer molaren Masse
Das im normalen Sprachgebrauch als „Eiweiß“ bezeichnete Eiklar ist ein hoch konzentriertes Gemisch aus Proteinen (Eiweißen) mit unterschiedlichen Eigenschaften und Mengenanteilen. Bei der Elektrophorese in einem diskontinuierlichen Acrylamidgel werden diese Proteine im elektrischen Feld nach ihrer Größe aufgetrennt. Die Proteine werden im Gel durch eine Anfärbung mit Coomassie Brilliantblau sichtbar gemacht. Anhand des Laufverhaltens von Referenzproteinen mit bekannter Größe kann die molekulare Masse der unterschiedlichen Proteine im Hühnereiklar bestimmt und diese so identifiziert werden.
| Artikel-Nr. | Artikelbezeichnung |
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| P1082000 | Auftrennung der Proteine im Eiklar des Hühnereis und Bestimmung ihrer molaren Masse |
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