Isoelektrischer Punkt von Aminosäuren
Mit dem pH-Handmessgerät und einer einfachen Bürette kann ein entsprechender Versuch auch als Schülerexperiment durchgeführt werden. Die Messwerte werden dann notiert und die Titrationskurve auf Millimeterpapier aufgezeichnet. Bei gruppenteiligem Arbeiten bietet sich hier die Möglichkeit, verschiedene Aminosäuren parallel zu untersuchen und die isoelektrischen Punkte zu vergleichen. Die unterschiedlichen Werte beruhen auf dem Einfluss der außer der Amino- und Säuregruppe noch in den Aminosäuren enthaltenen geladenen Gruppen. Diese sind verantwortlich für die Ausbildung der Raumstruktur eines Eiweißmoleküls.
| Artikel-Nr. | Artikelbezeichnung |
|---|---|
| P1240400 | Isoelektrischer Punkt von Aminosäuren (Schülerversuch) |
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