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Beta-Carotin aus Paprika
Viele Lebensmittel werden zum Ausgleich von Farbverlusten und -veränderungen bei Verarbeitung und Lagerung mit Farbstoffen versetzt. Ein gebräuchlicher, natürlicher Farbstoffzusatz ist Beta-Carotin (Provitamin A), z. B. in Butter oder Lachsprodukten. Beta-Carotin wird aus Paprikapulver extrahiert und dünnschichtchromatographisch von begleitenden Farbstoffen getrennt. Die gereinigte Fraktion Beta-Carotin wird von der Dünnschichtplatte abgekratzt und eluiert. Anschließend wird ein Absorptionsspektrum des Eluates aufgenommen. Durch die natürliche Färbung der Komponenten kann der Verlauf der Chromatographie direkt verfolgt werden.
| Artikel-Nr. | Artikelbezeichnung |
|---|---|
| P0917900 | β-Carotin aus Paprika |
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