Nachweis der Endprodukte der alkoholischen Gärung
Im Versuch wird eine Glucoselösung mit Hefesuspension vergärt. Das entstehende Gas wird durch die Reaktion mit KOH als Kohlendioxid identifiziert. Nach dem Abzentrifugieren der Hefezellen wird Ethanol im Überstand mit Lugolscher Lösung nachgewiesen. Durch die Temperierung in einem transparenten Wasserbad wird die Reaktion beschleunigt, bleibt aber weiterhin beobachtbar. In dem skalierten Schenkel des Gärröhrchens kann die Gasbildung auch quantitativ verfolgt werden.
| Artikel-Nr. | Artikelbezeichnung |
|---|---|
| P0797000 | Nachweis der Endprodukte der alkoholischen Gärung |
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