Synthese von Essigsäure durch Acetobacter aceti
Industriell wird Essig über Acetobacter aceti in unterschiedlichen großtechnischen Verfahren produziert. Im Versuch wird das „Schnellessigverfahren“ gezeigt, das großtechnisch seine Anwendung in sogenannten Frings-Essig-Generatoren findet. Der Versuch wird im Blasenreaktor durchgeführt. Die Bakterienzellen werden hierbei an Buchenspänen (Heimtierstreu) immobilisiert. Diese mit einem Bakterienrasen bewachsene Spanfüllung wird ständig von unten belüftet und gleichzeitig mit Nährlösung versorgt, die über die Schlauchpumpe und ein Flüssigkeitsreservoir in einem stetigen Kreislauf zirkuliert. Der Reaktor bleibt über einige Tage in Betrieb. Währenddessen werden in regelmäßigen Abständen Proben entnommen, bei welchen sich eine Abnahme des Alkoholgehalts und ein Anstieg der Essigsäurekonzentration zeigt. Dieser Versuch demonstriert in idealer Weise die Stoffwechselleistung von Bakterien. Er kombiniert mikrobiologische, biochemische und verfahrenstechnische Arbeitsmethoden und ist dennoch problemlos durchzuführen.
| Artikel-Nr. | Artikelbezeichnung |
|---|---|
| P1082700 | Synthese von Essigsäure durch Acetobacter aceti |
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